ANTIPASTI (Appetizer)
Il Nostro Antipasto Toscano – Coccoli, Finocchiona, Prosciutto Toscano e Mortadella di Cinghiale al Tartufo ,Crostini ai Fegatini toscani ricetta storica,Polentine fritte con funghi Porcini, Pecorino Toscano(Minimo per 2 persone) 16.00€ a persona
Tastes of Tuscan mixed appetizer - Selection of Canapes,Polenta, Cured meats with small fried morsels, and Pecorino Cheese , 16€ per person, is for a minimum of 2 people
Burratina Cremosa al Tartufo Nero di Stagione 16.00€
Burrata cheese with black truffle
Còccoli Fiorentini con Mix di Farine Petra del Molino Quaglia, Farro e Grano Saraceno... con “Prosciutto Toscano DOP Selezione Renieri” Mousse di Stracchino artigianale 16.00€
Small fried morsels of home-made bread served with raw cured ham and stracchino cheese
Tartare di Filetto marinato con Basilico e Cipolla con caviale di Aceto Balsamico IGP 28.00€
Fillet Steak Tartare with Balsamic vinegar caviar
Tartare di Filetto con Chutney al Mango e Pepe Rosa 28.00€
Fillet Steak Tartare with Chutney of Mango and Pink Pepper
Tartare di Filetto al Tartufo Nero di Stagione e Burratina 35.00€
(Fillet Steak Tartare with Truffle and Burrata cheese)
*PRIMI PIATTI (First Dishes)
(Tutti i Primi Piatti* sono fatti esclusivamente dal Ristorante e tagliati a mano quotidianamente con Semola di Grano Duro e Farine Petra del Molino Quaglia)
Il Tortello mugellano d patate fatti a mano con "Sugo" di carne Toscana 16.00€
Ravioli of Fresh Pasta homemade filled with potatoes, served with a rich and tasty meat sauce
Il Tagliolino al Tartufo Nero di Stagione con “burro Gourmet pluripremiato Beppino Occelli” 25.00€
Tagliolini of fresh pasta homemade with black truffle
Carbonara di Carciofi, Zafferano,Pecorino Romano e Polvere di Guanciale Toscano Croccante 19.00€
(Fettuccine of fresh Pasta with Artichokes“carbonara”, Tuscan bacon grilled and stracciatella cheese)
SECONDI PIATTI (Main Course)
La Tagliata di Controfiletto:
Con Cipolla Caramellata e Lardo di Cinta di Poggibonsi 28.00€
(Tagliata beef with caramelized onion and cinta lard)
Con Tartufo Nero di Stagione 35.00€
(Tagliata beef with black truffle)
Tagliata di Wagyu Giapponese Marezzatura prestige A5/12 e Caviale al Lampone 87.00€
(Tagliata beef Wagyu from Japan)
Filetto di Manzo in Crosta di Pistacchi Aricchigia(Bronte) e Salsa di Pistacchio 45.00€
(Fillet of beef in pistachio crust and pistachio sauce)
“L'Antico” Peposo Toscano brasato nel Chianti con odori e Erbette del Territorio mugellano 25.00€
Antica ricetta Toscana , muscolo del manzo cotto a Bassa temperatura con Rosmarino , Aglio, Salvia , Odori ed erbe del territorio , brasato nel Chianti per 6 ore
(Beef stew braised in Chianti Wine for 6 hours)
*CONTORNI
(Side dishes)
Verdura Fritta di Stagione 8.00€
(Vegetable fried)
*Patate fritte 6.00€
(french fries)
Insalata Mista 7.00€
- Mix Salad- (Insalata Gentile, Rucola,Pomodori, Radicchio)
Fagioli al Fiasco (Antica Ricetta Toscana) 8.00€
beans in the flask (Ancient Tuscan Recipe)
BISTECCHE ALLA FIORENTINA
(FLORENTINE STEAK)
Bistecca Toscana
Classica Bistecca alla Fiorentina Toscana di Chianina IGP , Maremmana o Toscana certificate, secondo le disponibilità,, carne magra e saporita allevata in Toscana ,i profumi delle essenze dei prati dei pascoli dell'appennino centrale con cui gli animali si alimentano , li ritroviamo nell'aroma e nel sapore della carne)
79.00€ al kg
Bistecca di “Fassona Piemontese”
Si contraddistingue dalle altre carni italiane per la sua tenerezza superiore e una straordinaria magrezza, la presenza di grassi è inferiore al 2% e la rende in assoluto una delle carni più sane e un'eccellenza assoluta nel panorama gastronomico mondiale
65.00€ al Kg
Bistecca di Angus Irlandese/ Scozzese
Le migliori selezioni di carni irlandesi, secondo disponibilità ,Angus, Scottone e Vacche, le particolari caratteristiche geografiche e climatiche dell'Irlanda con piogge frequenti, favoriscono una lunga stagione di allevamento libero al pascolo , con un ottimo nutrimento a base di erba fresca nelle distese sconfinate di prati verdi La carne risulta molto tenera e dal gusto deciso di colore rosso borgogna, ottima anche dal punto di vista nutrizionale
69.00€ al Kg
Bistecca di Sashi Diamond Finlandese
La Sashi Beef proviene direttamente dalla Finlandia da razze selezionate di Frisona o Ayrshire , molto marezzata dal sapore intenso e deciso , classificata ben tre volte al primo posto al ” WORLD STEAK CHALLENGE” come bistecca migliore al mondo
77.00€ al kg
Bistecca Galiziana
Rubia Gallega o Angus Spagnolo secondo disponibilità , una delle carni più pregiate al mondo , animali allevati allo stato brado in Galizia , alimentazione è basata su erba, cereali e altri vegetali. Questo tipo di allevamento e alimentazione naturale contribuisce notevolmente alla qualità della carne, conferendole un gusto unico e una marmorizzazione eccellente.
81.00€ al Kg
Controfiletto di Wagyu Giapponese Superior A5+
La carne più pregiata e costosa al mondo proveniente dai migliori produttori giapponesi con il grado più alto di marezzatura (A5+) ,la sua qualità superba e le sue caratteristiche uniche si devono ad una elevata quantità di amminoacidi grassi insaturi che distribuendosi in sottili venature danno alla carne un effetto definito “marmorizzazione”, porta la carne ad essere particolarmente dolce , succosa e tenera da sciogliersi in bocca
470.00€ al kg
Bistecca Prussiana
E'una selezione delle migliori carni scottone o Vacche allevate allo stato brado nell'ex Prussia(Al confine tra Polonia e Germania), l'alimentazione di queste carni è integrata con barbabietola da zucchero che rende la carne etremamente tenera e dal gusto aromatico ,con note dolci
65.00€ al Kg
Bistecca Rubia Gallega
E' il taglio più pregiato autoctono proveniente dalla Spagna, la Rubia Gallega è nota per la sua carne succulenta e saporita, viene fatta frollare a lungo per intensificare il sapore e
ammorbidirla , presenta una marcata marezzatura che le conferisce una texture morbida, il grasso è particolarmente gustoso e si scioglie durante la cottura, esaltandone il Sapore , ricco e
complesso , con note di burro e noci , grazie alla dieta naturale degli animali , la rende molto apprezzata dagli intenditori di carne e dai gourmet .
105,.00€ al Kg
DOLCI E SORBETTI
(DESSERT)
Crema al Mascarpone con Crumble al Cacao
(Tiramisu with cocoa crumble)
9.00€
Tortino di Mele Caldo alla Cannella con base di Frolla e Pallina di Gelato alla Crema
(Apple tartlet with sugar cinnamon ginger accompanied by cream ice cream)
10.00€
Cheesecake con base di Biscotto al Burro Salato, Riduzione di Fichi e Crumble al Caramello
(Cheesacake with salted butter biscuit, cream cheese and caramelized figs)
10.00€
Sufflè caldo al Cioccolato dal cuore morbido, Yogurt e Pera Candita
(Hot chocolate soufflé with a soft center with a scoop, yogurt and candied pear)
10.00€
Cantucci toscani dalla nostra Pasticceria con Vin santo del Chianti
(Cantucci biscuits with Vin Santo from Chianti)
9.00€
Fave di Cacao Puro e Cioccolatini "Venchi" abbinati a Rum Don Papa
(High quality chocolates "Venchi" and Rum Don Papa)
15.00€
Semifreddo al torroncino con nocciole pralinate, Caramello e salsa di Arachidi salate
(Nougat semifreddo with pralined hazelnuts, caramel and salted peanut sauce)
10.00€
Sorbetto al Mandarino siciliano
(Sicilian Mandarin Sorbet)
6.00€
Sorbetto al Limone
(Lemon Sorbet)
6.00€
Formaggio Occelli Stagionato con Frutta Mista e Grappa di Moscato
(Occelli cheese seasoned with mixed fruit and muscat grappa)
14.00€
Pane e Coperto 4.00€
Servizio Bordo Piscina 5.00€
* Non si effettuano mezze porzioni
*per allergeni e qualsiasi info alimenatreChiedere al personale di sala prima di ordinare
*Il prodotto può subire processo di abbattimento o essere congelato se non in stagione
